Ingredientes:
- 1 kg de aipim cozido bem mole
- 350 g de linguiça fina
- 250 g de bacon
- 1 maço de tempero verde picado (cheiro-verde)
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de corante
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Ovos de codorna a gosto
Passo a Passo:
- Preparar o Aipim:
- Cozinhe o aipim até ficar bem mole. Reserve.
- Preparar a Linguiça e o Bacon:
- Corte a linguiça fina e o bacon em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar e soltar a gordura.
- Adicione a linguiça na panela e frite até dourar. Reserve.
- Refogar os Temperos:
- Na mesma panela, utilize a gordura do bacon para refogar a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicionar o Aipim:
- Coloque o aipim cozido na panela e misture bem com a cebola e o alho refogados.
- Adicione água suficiente para cobrir o aipim e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Bater o Aipim:
- Utilize um liquidificador ou um mixer para bater o aipim até formar um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais água para atingir a consistência desejada.
- Adicionar os Ingredientes Restantes:
- Volte o creme de aipim para a panela e adicione o bacon e a linguiça fritos.
- Acrescente o corante, o sal e a pimenta calabresa a gosto.
- Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se integrem.
- Finalizar:
- Adicione o cheiro-verde picado e os ovos de codorna ao caldo.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
- Servir:
- Sirva o caldo bem quente, acompanhado de pão ou torradas.
Bom apetite!
Informações Nutricionais do Caldo de Aipim com Linguiça e Bacon
Porção: 1 tigela (aproximadamente 300g)
- Calorias: 450 kcal
- Carboidratos: 38g
- Aipim é uma rica fonte de carboidratos complexos.
- Proteínas: 15g
- Linguiça, bacon e ovos de codorna contribuem com proteínas.
- Gorduras: 28g
- Inclui gorduras saturadas provenientes do bacon e da linguiça.
- Fibras: 3g
- Provenientes do aipim e dos temperos verdes.
- Sódio: 900mg
- Principalmente devido à linguiça e ao bacon.
- Vitaminas:
- Vitamina A: Benefícios dos ovos de codorna e corante.
- Vitamina C: Proveniente do tempero verde (cheiro-verde).
- Minerais:
- Ferro: Benefícios da linguiça e dos ovos de codorna.
- Cálcio: Contribuição dos ovos de codorna.
Essas informações são estimativas e podem variar conforme os ingredientes específicos e as quantidades utilizadas na preparação. Considere ajustar os ingredientes conforme suas necessidades nutricionais e preferências alimentares.